「魚沼産コシヒカリ」という名前は知っていた。でも正直なところ、どこで買っても同じだと思っていた。 違った。 炊飯器の蓋を開けた瞬間に、「あ、違う」とわかった。香りが澄んでいた。粒がふっくらと立っていて、艶がある。一口食べると、甘みがじんわりと広がって、噛むほどに旨みが出てくる。おかずがなくても、これだけで十分だと思った。 魚沼は、コシヒカリにとって最高の土地だと言われている。山に囲まれた盆地で、昼夜の寒暖差が大きい。その差が、米に糖分をゆっくりと蓄えさせる。山から流れてくる雪解け水は冷たく澄んでいて、稲をじっくりと育てる。土も、水も、気候も、全部がコシヒカリのためにできているような場所だ。 だからといって、「魚沼産」と書いてあれば何でもいいとは思っていない。産地は同じでも、誰がどう作り、どう管理して届けるかで、米の味は変わる。伊藤が選ぶのは、ちゃんと産地を知っている人間から仕入れた、本物の魚沼産コシヒカリだ。 日本の米の頂点を、ちゃんと食べてほしい。そう思って選んだ。 【内容・お届けについて】 R7年産 新潟県魚沼産コシヒカリ。常温便でのお届けとなります。 開封後は密閉容器に移し、直射日光・高温多湿を避けて保存してください。精米後は早めにお召し上がりいただくのがおすすめです。夏場は冷蔵保存が理想的です。