炊き上がったご飯の白さが、まず違った。 蓋を開けた瞬間、光を反射するような白さと艶が目に入る。粒が大きく、ひとつひとつがしっかりと揃っている。箸でひとつまみ口に入れると、ふっくらとした弾力があって、嚙むたびに甘みと旨みがじわっと出てくる。コシヒカリとは違う。もっと上品で、もっとすっきりとした甘みだ。食べ終わっても、口の中に余韻が残る。 「つや姫」は、山形県が10年かけて開発したお米だ。コシヒカリやササニシキのルーツとも言われる「亀ノ尾」の系譜を受け継ぎ、10万分の1という確率で選抜された品種だという。食味ランキングで最高評価の「特A」を毎年獲得し続けている。食べてみると、その評価が伊達じゃないとわかる。 甘み、旨み、そのバランス。測定してみると、コシヒカリよりも旨みアミノ酸が多く含まれているという結果が出ているそうだ。理屈はともかく、食べてわかる。この米は、ご飯そのものがごちそうだ。 おかずがいらない、という感覚は、本当にうまいご飯を食べたときにしか来ない。つや姫は、そういう米だ。 【内容・お届けについて】 山形県産つや姫。内容量はページ記載のものをご確認ください。 開封後は密閉容器に移し、直射日光・高温多湿を避けて保存してください。精米後は早めにお召し上がりいただくのがおすすめです。夏場は冷蔵保存が理想的です。