ラベルに、漁師の名前が書いてある。 「漁師・原 昭二」。住所と電話番号まで入っている。誰が獲ったのか、どこの誰なのか、全部書いてある。それだけで、この商品の誠実さがわかる。 宍道湖は島根県にある汽水湖で、淡水と海水が混じり合う特殊な環境だ。その豊かな栄養の中で育ったヤマトシジミは、国内でも屈指の品質として知られている。小粒でも、旨みが濃い。味噌汁に入れると、出汁が違う。シジミから出る琥珀色のスープは、それだけで飲めるくらいの深みがある。 二日酔いの朝に飲む、というイメージが強い貝だ。でも本当においしいしじみの味噌汁は、二日酔いとは関係なく飲みたくなる。朝でも、夜でも。 【調理時のお願い】 解凍せずに、凍ったまま軽く水洗いしてご使用ください。しじみ貝の黒い殻皮が剥がれる場合がありますが、アクと一緒に取り除いてください。殻皮が口の中に入っても無害です。 味噌汁の作り方： 水から凍ったまま入れて火にかける。沸騰直前に弱火にして、口が開いたら味噌を溶く。沸騰させると旨みが逃げるので、弱火でじっくりと。 【内容・お届けについて】 島根県宍道湖産 冷凍シジミ 500g。冷凍便でのお届け。保存は-18℃以下。