蓋を開けると、つやつやした粒が並んでいた。 橙色というより、もう少し赤みがかった色。ひとつひとつの粒が大きく、揃っている。箸でひとつつまんで、白いご飯の上に乗せて口に入れると、プチッと弾けて、中から出汁のような旨みが広がった。醤油の塩気は後ろにいる。主役はあくまでいくら本来の甘みと旨みで、塩辛さが前に出てこない。 北海道のいくらというのは、秋が来ると一斉に始まる。9月に入ると産卵のために沿岸に戻ってくる秋鮭の腹に、筋子が入っている。その筋子をほぐして、醤油で漬ける。新鮮なうちに仕込まれたものは、粒の皮が薄くて、口の中で破れたときの感触が違う。年中売っているいくらとは、根本が別物だ。 ご飯に乗せるだけでいい。それ以上のことは何もしなくていい。熱々の白米に、たっぷりのせて、一気に食べる。それだけで、食卓がちょっと特別な場所になる。 【内容・お届けについて】 北海道産 いくら醤油漬け 250g×1パック。冷凍便でのお届けです。 解凍は冷蔵庫で一晩かけてゆっくりと。急ぐ場合はパックごと流水にあてて解凍してください。解凍後は冷蔵保存で2〜3日以内にお召し上がりください。再冷凍はしないでください。