メンチカツは、肉の質が全部出る。 コロッケはじゃがいもが主役だが、メンチカツは違う。ひき肉を成形して、衣をつけて揚げる。肉そのものの旨みと、玉ねぎの甘みだけで勝負する料理だ。だから、肉が良くないと話にならない。 常陸牛のひき肉を使っている。揚げると衣がさくっと割れて、中から肉汁がじわっと出てくる。牛と豚を合わせた餡は、コクがあってジューシーだ。玉ねぎの甘みが全体をまとめている。80gで一個。食べ応えがある。 コロッケより少し大きくて、持ち重りがする。かじった瞬間の肉汁が、メンチカツの醍醐味だ。ソースをかけても、からしをつけても、何もつけなくてもうまい。 【内容・調理について】 常陸牛メンチカツ 80g×3個（計240g）。冷凍便でのお届け。保存は-18℃以下。 揚げ方： 凍ったまま170℃の油で約7分半揚げてください。解凍してから揚げると衣が崩れやすくなるため、冷凍のままがおすすめです。