コロッケというのは、シンプルな食べ物だ。 じゃがいもを茹でて、つぶして、具を混ぜて、衣をつけて揚げる。その工程の中に、誤魔化しが入る余地がいくつもある。じゃがいもの質、牛肉の量、衣の厚み。どれかひとつ手を抜くと、食べたときにわかる。 常陸牛は、茨城県が誇るブランド牛だ。厳しい基準をクリアした黒毛和牛だけが「常陸牛」を名乗れる。その常陸牛をコロッケに使う。肉の旨みが、じゃがいもの甘みと混ざって、一口食べると「あ、普通のコロッケじゃない」とわかる。 70gで一個。手のひらにちょうど収まるサイズだ。揚げると衣がさくっとして、中のじゃがいもがほくっとほどける。冷凍のままストックしておいて、食べたいときに揚げる。それだけで、ちゃんとした一品になる。お弁当に、晩ごはんの一品に、おやつに。出番が多い。 【内容・調理について】 常陸牛コロッケ 70g×3個（計210g）。 冷凍便でのお届け。保存は-18℃以下。 揚げ方： 凍ったまま170℃の油で約6分揚げてください。 解凍してから揚げると衣が崩れやすくなるため、冷凍のままがおすすめです。