毛ガニを食べるとき、テーブルが静かになる。 会話が途切れるわけじゃない。みんな黙って、手を動かして、食べることに集中している。それくらい、毛ガニはうまい。 カニみそだ。毛ガニが他のカニと決定的に違うのは、甲羅の中のカニみその量と質だ。タラバガニやズワイガニはカニみそが少ない。毛ガニは違う。甲羅の中にぎっしり入っている。スプーンですくって口に入れると、濃厚なコクと旨みが広がる。これだけで酒が飲める。そして身の甘みも繊細で、ほぐれた白い繊維を一本一本食べる行為そのものが楽しい。 北海道の冷たい海で育った毛ガニは、身が締まっていて旨みが凝縮されている。水揚げ後にボイルして急速冷凍で届くから、解凍すれば産地で食べるのと変わらない状態で食べられる。 800gと1kgの二サイズ。1杯食べると十分な満足感がある。2杯セットにすれば、誰かと食べるのにちょうどいい。 【食べ方】 解凍してそのまま食べるのが一番だ。まず甲羅を外して、カニみそをスプーンですくう。脚の付け根から殻を割って、身を取り出す。毛ガニは脚が細いのでカニバサミを使うとやりやすい。カニみそと身を一緒に食べると、旨みが重なってまた別のうまさになる。 【内容・お届けについて】 北海道産 毛ガニ ボイル冷凍。800g・1kgの1杯または2杯セットからお選びください。冷凍便でのお届け。配送日指定可能。 解凍は冷蔵庫で一晩かけてゆっくりと。急ぐ場合は袋ごと流水解凍で。解凍後はその日のうちにお召し上がりください。再冷凍はしないでください。 表記の重量は冷凍時の計測値です。解凍後は10〜15%程度軽くなります。