「鮭の女王」と呼ばれる魚がいる。 紅鮭だ。 春になると太平洋を北上し、アラスカの海まで長い旅をする。その距離、片道およそ10,000km。産卵期が来るまで、ひたすら泳ぎ続ける。その旅の途中で水揚げされた紅鮭は、脂が乗っていて、やわらかく、旨みが深い。秋鮭とは根本的に違うものだ、と最初に食べたときに思った。 秋鮭は産卵を控えているから、身が締まってくる。それはそれでうまい。でも紅鮭は違う。まだ旅の途中だから、エネルギーをたっぷり蓄えている。焼いたとき、脂がじわっと染み出してくる。その脂がくどくない。上品で、なめらかで、白いご飯に乗せると、それだけで十分だと思える。 この商品は、姿切身を一本丸ごとお届けする。切れ目なしの真空パックで届くから、自分で好きな厚さに切れる。焼いて食べる、ほぐして乗せる、漬けにする。使い方は自由だ。保存もきくから、少しずつ使うこともできる。 【内容・お届けについて】 北海道産 紅鮭 姿切身。冷凍便でお届けします。 解凍は冷蔵庫で一晩かけてゆっくりと。急ぐときは流水解凍でも可。解凍後はなるべく早くお召し上がりください。保存は-18℃以下で。 焼き方のおすすめはグリルで中火じっくり。塩焼きはもちろん、ほぐして鮭フレークにしたり、西京漬けや南蛮漬けにしても絶品です。