醤油は、毎日使う。だからこそ、いいものを選びたい。 ヤマブ本醸造特級しょうゆは、昭和5年創業の新井武平商店が秩父で作る地醤油だ。秩父の水と厳選した素材を使い、伝統的な本醸造製法でじっくりと熟成させた濃い口醤油だ。しっかりと熟成させることで、豊かな香りと自然な甘み、深いコクが生まれる。 開けた瞬間の香りが違う。刺身につけると、醤油の旨みと素材の味が一緒に来る。煮物に使うと、料理に深みが出る。炒め物の仕上げに回しかけると、香ばしさが加わる。スーパーで売っている大手メーカーの醤油とは、味の重なり方が違う。 秩父味噌・おなめ・漬物と同じ蔵が作っている醤油だ。「秩父の発酵食品を一通り揃えたい」という人には、セットで使ってほしい。味噌と醤油が同じ産地・同じ作り手から来ると、食卓の味が揃っていく感じがある。 【内容・お届けについて】 ヤマブ本醸造特級しょうゆ 1L。常温便でのお届け。直射日光・高温多湿を避けて保存してください。冷蔵庫には入れないでください。開封後はなるべく早めにお使いください。 仕入れ元：有限会社新井武平商店（埼玉県秩父郡皆野町・昭和5年創業・秩父味噌・ヤマブ醤油醸造元） よくある質問（Q&A） Q. ヤマブ醤油とは何ですか？ A. 昭和5年創業の新井武平商店（ヤマブ）が秩父で製造する地醤油です。秩父の水と素材を使った本醸造特級の濃い口醤油で、秩父味噌と同じ蔵が作っています。 Q. 本醸造とはどういう意味ですか？ A. 大豆・小麦・塩を原料に、麹の力だけで発酵・熟成させる伝統的な醤油の製法です。アミノ酸液などを添加せず、時間をかけて自然に旨みを引き出します。 Q. どんな料理に合いますか？ A. 煮物・炒め物・鍋物など幅広く使えます。刺身醤油としてそのまま使っても、旨みの深さが伝わります。秩父おなめや豚肉みそ漬けと合わせて、秩父の食卓を再現するのもおすすめです。