鮭の切身というのは、どこの家の冷凍庫にも入っている食べ物だ。 でも、冷凍庫から出してきた鮭が楽しみな食材かというと、正直そうじゃないことが多い。冷凍焼けしていたり、脂が抜けていたり、焼いてみたら思っていたより味が薄かったり。「鮭ってこんなものか」と思いながら食べている人が、かなりいると思っている。 この紅鮭は、そういうものじゃない。 紅鮭はクロマグロに匹敵するほど赤みが強く、脂の乗り方が上品だ。焼いたときに脂がじわっと染み出してくる。身が崩れにくくて、皮まで美味しい。塩加減は控えめで、鮭本来の甘みと旨みが前に出てくる。食べてみると、鮭に対するイメージが変わる。 2切れずつ真空パックで個包装になっている。食べたい分だけ取り出せて、冷凍庫でも場所を取らない。お弁当の一品に、忙しい夜の一品に、使いたいときに使える。冷凍庫に入れておくだけで、食卓が助かる日がある。そういう存在の鮭だ。 【内容・お届けについて】 北海道産 紅鮭切身 厚切り 2切れずつ個包装・真空パック。 半身（12〜13切れ・約1.2kg）・1匹（22〜24切れ・約2kg）からお選びください。冷凍便でのお届け。送料無料。 解凍は冷蔵庫で一晩かけてゆっくりと。グリルで焼くときは解凍せず凍ったまま弱火でじっくり焼くと、旨みを閉じ込めたまま仕上がります。解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。