シャインマスカットは、緑色のうちに出荷されることが多い。 流通の都合がある。緑のほうが日持ちする。だから産地以外では、本当に熟したシャインマスカットを食べる機会が、実はほとんどない。 木熟というのは、ハサミを入れる瞬間まで木に成らせたまま待つことだ。急がない。売り時を計算しない。果実が自分のペースで糖分を蓄えるのを、ただ待つ。その結果、果皮がうっすらと黄みがかってくる。これが熟れたサインだ。見た目は「売り物らしくない」かもしれない。でも糖度は19度前後。シャキッとした食感はそのままに、甘みだけが一段深くなっている。 一粒口に入れると、皮ごとかじれる。パリッと割れた瞬間に果汁が出て、マスカットの香りが鼻を抜ける。その甘みの濃さが、緑のシャインマスカットとは明らかに違う。産地に行かないと食べられないものを、産直で届ける。それがこの2kgだ。 --- 【内容・お届けについて】 長野県産 木熟シャインマスカット 2kg。産地直送・冷蔵便でのお届け。 食べる10分ほど前に氷水で冷やすと、甘みと香りが引き立ちます。皮は薄いので剥かずにそのままかじってください。表面の白い粉（ブルーム）は新鮮な証拠です。食べる直前に軽く水洗いする程度で十分です。 黄みがかった果皮は完熟のサインです。品質には問題ありません。届いたらなるべく早めにお召し上がりください。