豊後とらふぐ フルコースセット 2人前 ふぐを家で食べようと思ったことが、今までなかった。 料亭か、ふぐ専門店に行くものだと思っていた。仲居さんに運ばれてくる薄造りを、ぽん酢でいただく。そういう場所でしか食べられないものだと。 このセットを見たとき、考えが変わった。 刺身は、この道35年の職人が一枚一枚手で引いて、皿に盛り付けてある。しかも「厚引き」だ。料亭の薄造りとは違う。ふぐの身をしっかりとした厚さで切ることで、歯ごたえと旨みが全部伝わってくる。ぽん酢をつけて口に入れると、コリッとした食感のあとに、ふぐ独特の澄んだ旨みが広がる。淡白なのに、深い。この感覚はふぐにしか出せない。 鍋は豊後水道の荒切りと身皮でとる。ふぐのあらから出る出汁は、見た目は透き通っているのに旨みが深い。野菜と一緒に煮て、ぽん酢で食べる。鍋が終わったら雑炊にする。ふぐの旨みを吸ったご飯は、それだけで今夜のごちそうになる。 そして焼きひれを熱燗に浸すヒレ酒。ふぐの香りが酒に移って、これだけで締まる。刺身から始まって、鍋、雑炊、ヒレ酒まで。家でふぐのフルコースが完結する。 【内容】 とらふぐ刺身70g（プラスチック皿）、とらふぐ皮・身皮40g、とらふぐあら・ぶつ切り300g、とらふぐ焼きひれ4g、かぼす1玉、ねぎ、もみじおろし、鍋用つゆ、刺身用ぽん酢30ml×2本、ちり用ぽん酢150ml。2人前。 【お届けについて】 冷蔵便でのお届け。消費期限は加工日含む5日間。13,680円（送料込）。届いたらなるべく早めにお召し上がりください。