書く。 新潟県阿賀野市産 笹団子（つぶあん・こしあん） 笹団子というのは、新潟の人間にとって特別なものだ。 スーパーで売っている笹団子を食べて「こんなものか」と思っている人がいるなら、一度本物を食べてほしい。笹の香り、よもぎの風味、あんこの甘さ、餅の柔らかさ。全部が揃ったときに、初めて笹団子になる。どれかひとつでも手を抜くと、別の食べ物になる。 この笹団子は、全部が本物だ。 餅は地元・阿賀野市産の「こがねもち」を使っている。新潟を代表するもち米で、粘りと風味が強い。それを活性水素水で練り上げる。水にまでこだわるのは、それが味に出るからだ。よもぎは5月の柔らかい時期に地元で手摘みして、天日乾燥させたものだけを使う。機械で刈り取ったものではない。一本一本、人の手で摘んだよもぎだ。 笹は安田近郊で手積みした生笹を使っている。乾燥笹や代用品ではない。生の笹だから、蒸したときに笹の香りがしっかり餅に移る。包んだ瞬間から、あの独特の青い香りが立ち上がる。 あんこは北海道産の小豆。つぶあんとこしあん、どちらかをお選びいただける。つぶあんは小豆の粒感と甘みが残っていて、食べ応えがある。こしあんはなめらかで、餅のもちもちとした食感との対比が楽しい。どちらが好きかは、食べてみないとわからない。 ひとつひとつ、手で包んで作っている。均一な機械仕事ではないから、形が少しずつ違う。その不揃いさが、手作りの証拠だ。 【内容・お届けについて】 新潟県阿賀野市産 笹団子。つぶあん・こしあんからお選びください。