湯煎で5分。それだけで、金目鯛の煮付けが食卓に来る。 金目鯛の煮付けというのは、本来手間のかかる料理だ。魚を下処理して、煮汁を合わせて、火加減を見ながら炊く。うまく仕上げるには経験がいる。それを静岡県伊東市の老舗干物屋・山六ひもの店が、湯煎するだけで食べられる形に仕上げた。袋のまま熱湯に入れて5分。それだけで、脂の乗った金目鯛の煮付けが出てくる。 山六ひもの店とは。 伊豆・伊東で創業75年。相模湾を目の前に、川奈漁港に隣接した場所で、昔ながらの手作りで干物を作り続けてきた老舗だ。「産地にこだわり、自家製をモットーに」という言葉を75年間守ってきた。添加物を使わない無添加の干物づくりが、山六の一番のこだわりだ。 金目鯛の煮付けも、その姿勢で作られている。余計なものを足さずに、金目鯛本来の甘みと脂のコクを引き出す。煮汁に染まった身をほぐして、白いご飯に乗せる。箸が止まらなくなる。 金目鯛は、伊豆を代表する魚だ。深海に棲む赤い魚で、脂の乗り方が上品で、身がふっくらとやわらかい。煮付けにすると、その脂が煮汁と絡まってコクが出る。白身の淡白さと、脂の甘みが一口に収まっている。 冷蔵庫に入れておけば4日、冷凍すれば1ヶ月持つ。食べたいときに湯煎するだけでいい。 【内容・お届けについて】 山六ひもの店 金目鯛の煮付け 1切。ニュージーランド産。冷蔵便でのお届け。冷蔵保存4日・冷凍保存1ヶ月。 仕入れ元：株式会社山六ひもの店（静岡県伊東市・創業75年・無添加干物） 温め方： 袋のまま沸騰したお湯に入れ、約5分湯煎してください。 よくある質問（Q&A） Q. 山六ひもの店とはどんなお店ですか？ A. 静岡県伊東市で創業75年の老舗干物屋です。川奈漁港に隣接した場所で、産地直売・自家製・無添加をモットーに干物を作り続けています。「伊豆のひものは山六だ」と言われるほど地元で愛されてきたお店です。 Q. 金目鯛の煮付けはどうやって食べますか？ A. 袋のまま沸騰したお湯に入れて約5分湯煎するだけです。鍋も調理も不要で、そのまま食卓に出せます。 Q. 保存方法を教えてください。 A. 冷蔵保存で4日、冷凍保存で1ヶ月が目安です。すぐに食べない場合は冷凍保存をおすすめします。食べる際は冷蔵庫で解凍してから湯煎してください。 Q. 産地はどこですか？ A. ニュージーランド産の金目鯛を使用しています。